第85章 思维导图解案情-《恶婆婆毒后娘种田养崽我最强许清清林若生小说最新章节免费阅读》


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    这些交给大厨掌握就好了。

    “可是,每个大厨的标准都不一样。”许清清一脸认真地说道,“你没发现吗?我们厨房一个菜系一个大厨,但他们每个人的卫生标准都完全不一样。陈师傅是从你府上出来的,他的讲究会多一点,但其他几个是从别的地方调过来的,他们就马虎多了。

    那个肉掉在了地上,还能捡起来。那多脏啊!掉了的东西,肯定不能用了啊,要么洗干净,要么就换掉,肯定不能再扔回锅里炒,那像什么样啊?

    我们这里是高级饭店,不是街边的小炒。就是街边的小炒,你当着吃饭的人把掉在地上的东西捡起来丢回锅里,人家也会觉得恶心吧?”

    许清清会说出这些话,是因为上次有个大厨当着许清清的面把掉在地上的皮蛋捡了起来,稍微吹了吹,就放回了盘子里。

    许清清:“……”

    要是自己吃,施大公子肯定会觉得有问题。但能来绝味斋吃饭的,又不只是家族子弟,也有一些稍微富裕一点的乡绅行商,他们肯定不会介意街边小炒店里的肉掉在了地上,还能不能捡回来的问题。

    在他们看来,吃饱才是最重要的。

    施大公子想说,即使有这样的事情,饭店里的人也会注意。哪些菜是上给贵人的,哪些菜是上给普通人的,他们也是有自己的行为准则的。

    那位大厨之所以会把掉在地上的皮蛋捡起来,一是剥了壳后的皮蛋比较完整,上面有没有脏东西一眼就看得到;另一个就是,前来点这道菜的那群人一看就是路过的行商,舍得花钱,但吃一顿就走,大概率不会再回来了。

    若来的是贵人,大厨肯定不敢。

    施大公子不说还好,一说许清清就炸了:“那不是见人下菜碟吗?那也不行,我们这儿可是绝味斋,立志要做大晋最好的饭店的绝味斋,我们要传承百年、千年的美食店铺,哪能做这种砸自己招牌的事情?”

    “这怎么就砸招牌了?”

    “怎么不砸招牌?顾客就是上帝,上帝懂吗?上帝就是玉皇大帝的意思,我们要尊重每一位顾客,这样才会有回头客。”

    “那是行商,他们不可能回头。”

    ……

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